拍击式均质器是一种常用于生物化学、生物医学、食品制造等领域的实验仪器，其主要作用是通过高速振动的方式将样品中的小分子均匀分散，使其更容易被分析和处理。

拍击式均质器通常由一个电机和一个振荡器组成，样品被置于振动器中，电机通过传动装置将振动器高速旋转，产生高速的振动力，使样品中的分子受到撞击和摩擦，从而达到均匀分散的效果。

拍击式均质器的应用非常广泛，例如在生物化学实验中，可以用于将细胞、细胞器、蛋白质等生物大分子分散均匀，从而进行后续的分离、纯化和分析；在生物医学研究中，可以用于制备纳米药物、细胞疫苗等；在食品制造中，可以用于制备乳化剂、乳化液等。

总之，拍击式均质器作为一种高效、可靠的实验仪器，其作用在生物化学、生物医学和食品制造等领域中得到了广泛应用，为相关研究和制造提供了重要帮助。