二甲醚和甲醇是两种常见的有机溶剂，它们的化学性质不同，因此它们在水中的溶解性也存在差异。

首先，我们来介绍一下二甲醚。二甲醚是一种无色、易挥发的有机液体，在常温下具有较低的沸点。在水中，二甲醚的溶解度较低，只能溶解少量的二甲醚。这是因为二甲醚是一种非极性分子，而水是一种极性溶剂。因此，二甲醚和水之间的相互作用较弱，二甲醚只能在水中形成微小的分散体系，不能很好地溶解于水。

接下来，我们来看一下甲醇。甲醇是一种无色、易挥发的液体，也具有较低的沸点。不同于二甲醚，甲醇是一种极性分子，它可以与水分子形成氢键相互作用。因此，甲醇在水中的溶解度较高，可以溶解大量的甲醇。在实际应用中，甲醇被广泛应用于制备一些化学药品和溶剂，也被用作汽车燃料等。

总的来说，二甲醚和甲醇在水中的溶解度存在着明显的差异。二甲醚是一种非极性分子，溶解度较低；而甲醇是一种极性分子，溶解度较高。在实际应用中，我们需要根据具体的需求选择合适的有机溶剂。