羟乙基纤维素是一种广泛用于工业和医药领域的化学品。它是由木质纤维素经过化学处理得到的，具有优异的增稠、稳定、保护性能。但是，关于羟乙基纤维素是否有毒，一直存在争议。

首先，需要明确的是，羟乙基纤维素本身并不是有毒物质。在工业和医药领域中，羟乙基纤维素被广泛应用于食品添加剂、药物包衣剂、皮肤保湿剂等领域，经过合理使用和处理，不会对人体产生任何危害。

但是，如果羟乙基纤维素被不当使用或加工，则可能产生一些有害物质。例如，在一些不规范的化妆品加工中，羟乙基纤维素可能与其他化学品发生反应，形成致癌物质。此外，在高温、高压等条件下，羟乙基纤维素也可能分解产生有害气体。

因此，我们应该注意羟乙基纤维素的安全使用。在选择化妆品、食品等产品时，要选择正规厂家生产的产品，避免购买低价、低质量的产品。在加工和使用羟乙基纤维素时，要遵循正确的操作规程，保证安全使用。

总之，在正确使用和处理的情况下，羟乙基纤维素并不是有毒物质。我们应该加强对羟乙基纤维素的了解和管理，保证其安全使用。