n-甲基单乙醇胺是一种有机化合物，化学式为C3H9NO，常用缩写为MMEA。它是一种无色、清澈的液体，具有弱碱性和刺激性气味。

n-甲基单乙醇胺在工业上被广泛应用，主要用于制备表面活性剂、树脂和涂料等化学品。它可以和脂肪族相互作用，增强表面张力，并且能够起到润湿和乳化剂的作用。

另外，n-甲基单乙醇胺也是一种重要的催化剂。它可以作为氢化反应、酯化反应、羰基化反应等多种化学反应的催化剂，具有高效、选择性好的特点，广泛应用于化学合成中。

但是，n-甲基单乙醇胺也具有一定的危险性。它是一种易燃液体，遇到火源或高温会发生爆炸。同时，它也具有一定的毒性，对人体和环境都有一定的危害，需要在使用和储存时注意安全措施。

总之，n-甲基单乙醇胺作为一种重要的有机化合物，在工业化学和化学合成领域具有广泛的应用。但是在使用过程中需要注意安全措施，避免对人体和环境造成危害。