氨基乙酸，又称乙酰氨基，化学式为CH3CONH2，是一种无色液体，常用于合成各种化合物和药物，也是一种重要的工业原料。在化学中，酸是指能够释放质子（H+）的化合物，根据其能够释放的质子数量，酸可以分为一元酸、二元酸、三元酸等。

氨基乙酸是一元酸。它的分子中含有一个能够释放质子的羧基（-COOH）和一个不能释放质子的氨基（-NH2），因此只能释放一个质子。在水中，氨基乙酸会与水分子发生反应，释放出一个氢离子和一个乙酰胺离子（CH3CONH-），形成的离子称为乙酰胺酸根离子。该过程的化学方程式为：

CH3CONH2 + H2O → CH3CONH- + H3O+

因此，根据其分子结构和化学性质，可以得出氨基乙酸是一元酸的结论。

需要注意的是，氨基乙酸的酸性非常弱，其酸解离常数（Ka）仅为1.5×10^-10，因此在水中只有极少量的氨基乙酸分子能够释放质子。