丙酰丙酸乙酯，也称为乙基丙酰丙酸酯，是一种有机化合物。它的化学式为C7H12O3，结构式为CH3COOCH2CH2COOCH2CH3。

丙酰丙酸乙酯是一种无色透明液体，具有芳香味和较低的挥发性。它可以通过酯化反应制备而成，通常使用丙酮和乙醇作为原料。在反应过程中，加入硫酸作为催化剂，促进酯化反应的进行。反应结束后，通过蒸馏纯化得到纯的丙酰丙酸乙酯。

丙酰丙酸乙酯具有良好的溶解性，可以溶解在许多有机溶剂中，如乙醇、正己烷、丙酮等。它还可以作为有机合成的中间体，用于制备一些化学品，如染料、香料、杀虫剂等。

总之，丙酰丙酸乙酯是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。