甲基异丁基甲酮是一种有机化合物，其分子式为C6H12O，常温下为无色液体。甲基异丁基甲酮的沸点在常压下为116℃，此温度下该物质会从液体状态转为气体状态。而在高海拔地区或者低气压环境下，甲基异丁基甲酮的沸点会降低，因为气压越低，液体分子蒸发所需的能量也就越小。

甲基异丁基甲酮的沸点是其物理性质的一个重要指标，它可以用于纯度检测、分离提纯等化学实验中。在实际应用中，甲基异丁基甲酮的沸点也常被用作溶剂的选择依据，因为不同溶剂的沸点不同，选择正确的溶剂可以提高实验效率和准确性。

总之，甲基异丁基甲酮的沸点是其重要的物理性质之一，对于化学实验和应用有着重要的作用。