本次实验的目的是通过苯甲酸和氨水反应制备氨基苯甲酸，掌握有机合成的基本方法和技能，并了解化学反应机理。

实验中，首先将苯甲酸和氨水混合，加热至沸腾状态，反应2小时。反应结束后，将反应液冷却至室温，再慢慢加入稀盐酸，使pH值降至中性。反应液中的沉淀物通过滤纸过滤，用水洗净，然后干燥即可得到白色的氨基苯甲酸晶体。

实验中需要注意的是，苯甲酸和氨水的混合过程中会产生大量的氨气，需要进行充分通风。同时，反应液的加热应该适度，过高的温度会引起反应副产物的生成，影响实验结果。

本次实验的结果表明，通过苯甲酸和氨水反应制备氨基苯甲酸的方法可行，反应产物经过滤纸过滤、洗涤和干燥后，得到了较高的纯度。

总之，本次实验让我们深入了解有机合成的基本方法和技能，掌握了制备氨基苯甲酸的实验操作方法和技巧，为我们今后的学习和研究打下了坚实的基础。