薯蓣皂甙是一种天然的二萜皂苷，它们是由薯蓣中的薯蓣皂甙A和薯蓣皂甙B两种物质组成的。薯蓣皂甙A和薯蓣皂甙B的结构式如下：

薯蓣皂甙A:

薯蓣皂甙B:

薯蓣皂甙A和薯蓣皂甙B的结构都是由一个五元环和一个六元环组成的。五元环的其中一个碳原子与一个糖基相连，而六元环上有两个糖基和一个侧链。

薯蓣皂甙的糖基有不同的类型，如葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖等。这些不同的糖基会影响薯蓣皂甙的生物活性和药理作用。此外，薯蓣皂甙的侧链也会对其生物活性产生影响。

研究表明，薯蓣皂甙具有多种生物活性，包括抗菌、抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。薯蓣皂甙的药理作用与其结构有关，因此深入了解薯蓣皂甙的结构和生物活性对其在药物研究和开发中的应用具有重要意义。