2-甲基-3-己酮，又称为“万能香精”，是一种广泛应用于食品、香料和化妆品等行业的化学物质。其化学式为C8H14O，分子量为142.2g/mol。

2-甲基-3-己酮具有非常独特的香气，被认为是一种非常耐久和具有持久香气的化合物。在食品行业中，它通常用于增加香味和味道，特别是在烘焙食品和糖果中。在香水和化妆品中，它的香气被用于增加产品的吸引力和耐久性。

虽然2-甲基-3-己酮在食品和化妆品中的使用是被批准的，但是它也被认为是一种潜在的危险物质。根据研究，长期暴露于2-甲基-3-己酮可能会对人体健康造成影响，特别是对呼吸系统的影响。因此，在使用和处理2-甲基-3-己酮时，必须采取适当的措施，确保工人和消费者的安全。

总之，2-甲基-3-己酮是一种重要的化学物质，具有广泛的应用和潜在的危险性。在使用和处理时，必须采取适当的措施，以确保人体健康和环境安全。