2-甲基苯甲酰乙酸乙酯是一种有机化合物，分子式为C11H12O3。它的结构式为CH3OCOCH2C6H4COC6H4CH3，其中，C6H4代表苯环，CH3代表甲基基团，CO代表羰基，OC代表甲氧基。

这种化合物是一种无色液体，具有特殊的香气。它广泛应用于香料和香精行业，也可用于制备各种有机合成物。它的制备方法主要是通过酰化反应得到，反应条件为在酸催化下，将苯甲酸和甲醇酰化得到苯甲酰甲酯，再将苯甲酰甲酯和乙酸酐进行酯交换反应，从而得到2-甲基苯甲酰乙酸乙酯。

除了在香料和香精行业中的应用外，2-甲基苯甲酰乙酸乙酯还被用于制备染料、药物和杀虫剂等有机化合物。由于它具有良好的化学稳定性和低毒性，因此在这些领域中得到了广泛的应用。

总之，2-甲基苯甲酰乙酸乙酯作为一种重要的有机化合物，在香料、香精、染料、药物和杀虫剂等领域中具有广泛的应用前景。