齐墩果酸是一种有机酸，化学式为C4H6O5。它的分子结构中包含两个羧基（COOH）和一个双羟基羧酸基团（HOOC-C=C-COOH），其中双羟基羧酸基团的双键与两个羧基相连。其分子式中的4个碳原子以及多个氧原子排列在一起，形成了一个稳定的分子结构。

齐墩果酸是一种重要的有机酸，在食品、医药等领域有着广泛的应用。它具有酸味，可以用作食品酸味剂。此外，齐墩果酸还具有一定的保健作用，可以用于治疗肝炎、高血压等疾病。

总之，齐墩果酸的分子结构稳定，具有多重功能，是一种重要的有机酸。