甘是一种简单的有机化合物，也称为甘氨酸或甘胺酸。其分子式为C3H7NO2，分子量为89.09。甘的分子结构式如下图所示：

H

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H3N--CH2--COOH

甘的分子由一个甲基、一个乙酰胺基和一个羧基组成，其中甲基和羧基分别连接在一个碳原子上，乙酰胺基连接在相邻的碳原子上。甘的氨基和羧基可以形成内酰胺，因此它可以存在于两种不同的互相转化的二级结构中：开环和环形。

在生物体内，甘是一种非必需氨基酸，可以通过饮食或代谢产生。它在蛋白质合成中扮演重要的角色，也参与许多生化反应，如能量代谢、氮代谢和抗氧化作用等。此外，甘还可以用作化妆品、食品和医药工业中的原料。

总之，甘的简单分子结构使其在生物体内扮演着重要的角色，同时也具有广泛的应用价值。