L-山梨糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。它是一种六碳糖，具有一个醛基和五个羟基。L-山梨糖的化学结构式与葡萄糖和果糖类似，但它的立体构型略有不同，因为它的羟基的位置不同。

L-山梨糖是一种天然存在于水果、蔬菜和蜂蜜中的糖分子。它的甜度比葡萄糖和果糖低，但比蔗糖高。L-山梨糖的食品应用比较广泛，可以用于食品和饮料的甜味剂、加工食品的保鲜剂、乳制品的稳定剂等。

从化学角度来看，L-山梨糖的结构式具有一定的特点和意义。它的羟基分布在分子的不同位置，影响着它的物理和化学性质。此外，L-山梨糖的立体构型也影响着它的生物活性和代谢途径。

总之，L-山梨糖是一种重要的单糖分子，具有广泛的食品应用和化学意义。对于食品科学和化学研究领域的人来说，了解L-山梨糖的结构式和性质是非常有必要的。