E120胭脂虫红食用色素是一种红色素，常用于食品、药品和化妆品中。它是从印度胭脂虫中提取的一种天然色素，也可以通过化学合成获得。

E120胭脂虫红食用色素在食品中被广泛使用，因为它可以增加食品的色彩和美观度，使其更具吸引力。同时，它也是一种天然的食品染料，不会对人体造成危害。

近年来，E120胭脂虫红食用色素的安全性备受争议。一些研究表明，长期摄入大量E120胭脂虫红食用色素可能对人体健康造成损害，如引发过敏反应、皮肤瘙痒、哮喘等。因此，在使用E120胭脂虫红食用色素的过程中，需要控制使用量和频率，以减少对人体的潜在危害。

总的来说，E120胭脂虫红食用色素是一种常见的食品添加剂，可以美化食品的外观并为人们带来美味的口感。但是，在使用过程中需要注意使用量和频率，以确保人体健康和安全。