丙酮和丙醇都是常见的有机溶剂，在许多领域中都有广泛的应用。但是，它们的沸点却不同，使得它们在不同的应用场合中具有不同的优势。

丙酮的分子式为(CH3)2CO，是一种无色、易挥发、有刺激性气味的液体。丙酮的沸点为56.1°C，属于低沸点溶剂。由于其挥发性较强，加热后很快就会蒸发，所以在实验室中常用丙酮来洗涤玻璃器皿或用作溶剂。

丙醇的分子式为C3H8O，是一种无色、具有酒精味道的液体。丙醇的沸点为82.3°C，属于中等沸点溶剂。丙醇的挥发性较弱，加热后不容易蒸发，所以在实验室中常用丙醇来制备溶液或用作反应的溶剂。

从沸点来看，丙醇的沸点高于丙酮的沸点，因此丙醇的热稳定性更好。在一些高温反应中，需要使用高沸点的溶剂来保证反应的稳定性，此时丙醇就比丙酮更适合。

总之，丙酮和丙醇在不同的应用场合中都有其独特的优势，在选择使用时需要根据具体的实验要求来决定。