氧气表和乙炔表是氧乙炔焊接作业中必不可少的设备，它们的准确性和可靠性直接影响到焊接质量和安全。因此，对氧气表和乙炔表的检定周期有着严格的规定。

首先，氧气表和乙炔表的检定周期应该根据国家相关标准进行执行，一般为每年一次。在使用过程中，如果发现氧气表和乙炔表的读数与实际情况不符，应及时进行校准，以确保其准确性。

其次，氧气表和乙炔表的检定应该由专业的检定机构进行。检定机构应该具备相应的资质和技术能力，以确保检定结果的准确性和可靠性。在检定过程中，应该采用标准校准器进行校准，并按照标准要求进行检测和判定。

最后，对于经常使用的氧气表和乙炔表，建议在每次使用前进行自检。自检方法可以是将氧气表和乙炔表同时连接到预先设置好的标准校准器上，检测其读数是否与标准值相符。如果发现有偏差，应及时进行校准或更换。

总之，对于氧气表和乙炔表的检定周期，应该严格按照标准要求进行执行，并由专业的检定机构进行检定。在使用过程中，还应该定期进行自检，以确保其准确性和可靠性，从而保证焊接作业的质量和安全。