3-羧基-3-羟基戊二酸，简称CHDA，是一种有机化合物，化学式为C7H10O7。它是一种白色结晶粉末，在水中溶解度相对较低，但在醇类和酯类溶剂中溶解度较高。

CHDA是一种重要的化学品，被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。在医药领域，它被用作一种抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基的伤害。在食品领域，它被用作一种食品添加剂，可以增强食品的保鲜性和口感。在化妆品领域，它被用作一种保湿剂，可以帮助肌肤保持水分，防止干燥和老化。

除了上述应用外，CHDA还可以作为一种合成原料，用于合成其他有机化合物。它的合成方法比较简单，可以通过氧化戊二酸得到。

尽管CHDA在各个领域都有广泛应用，但它的使用也存在一定的风险和限制。在医药应用中，虽然它具有抗氧化作用，但过量使用可能会对人体产生负面影响。在食品应用中，使用量也必须控制在一定范围内，否则可能对人体健康造成影响。

总的来说，3-羧基-3-羟基戊二酸是一种重要的有机化合物，具有多种应用和合成价值。在使用过程中，需要注意使用量和安全性，以确保其在各个领域的正常应用。