大黄素是一种天然的类胡萝卜素，属于生物类黄酮类化合物。它是由植物、水果和蔬菜中提取出来的，具有很高的营养价值和药用价值。大黄素在植物中起着重要的保护作用，可以保护植物免受紫外线辐射和氧化损伤的侵害。在人体内，大黄素具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血压、改善心血管健康等多种功效。因此，大黄素被广泛应用于保健品、医药、化妆品等领域。