脂肪酸甘油酯是一种化合物，由脂肪酸和甘油组成。脂肪酸是一种长链羧酸，可以从食物中摄取或通过人体内部合成。甘油是一种三价醇，也被称为甘油或丙三醇，是人体内的常见成分之一。

脂肪酸甘油酯在化学上属于油脂类化合物，因为它们是由长链脂肪酸和甘油结合而成的。油脂是指一类化合物，它们在常温下是液体或半固体，由甘油和脂肪酸形成的酯，主要存在于植物和动物中，并且是我们日常饮食中重要的营养来源。

脂肪酸甘油酯是食物中常见的油脂类物质，常见于油脂类食品如油炸食品、甜点、烘焙食品等。另外，脂肪酸甘油酯也是人体内部的重要物质，是人体脂肪代谢和能量存储的关键成分。

总之，脂肪酸甘油酯是一种油脂类化合物，常见于食物和人体内部，是我们日常饮食和健康的重要组成部分。