大茴香醛是一种有机化合物，其化学式为C10H12O，结构式如下：


大茴香醛是茴香油的主要成分之一，茴香油是从茴香植物的果实中提取的一种精油。大茴香醛是一种无色至淡黄色的液体，具有强烈的香味，被广泛用于食品、香料、化妆品等领域。

大茴香醛的分子结构中，有一个苯环和一个呋喃环相连，苯环上还有一个甲醛基和一个乙烯基。这种分子结构使得大茴香醛具有极强的香味和化学活性，可以被用作香料和药物。

大茴香醛在化学反应中常常发挥重要的作用，例如它可以和胺类化合物反应，生成有机胺盐，也可以被还原成为大茴香醇。此外，大茴香醛还可以被氧化成为茴香酸和茴香醛酸等化合物。

总之，大茴香醛是一种具有重要化学和生物学意义的有机化合物，其分子结构的独特性质使得它广泛应用于食品、香料、化妆品等领域，展现出其重要的经济和社会价值。