硝基苯甲酸是一种有机化合物，其化学式为C7H5NO4。它是一种白色结晶体，无臭，有苦味，易溶于水和乙醇等极性溶剂中。

硝基苯甲酸的熔沸点是指在常压下，硝基苯甲酸从固态转化为液态的温度，以及从液态转化为气态的温度。实验表明，硝基苯甲酸的熔沸点随着环境的变化而变化，一般情况下，硝基苯甲酸的熔点为156℃，沸点为300℃。

硝基苯甲酸的熔沸点与其分子结构有关。硝基苯甲酸的分子中含有苯环和羧基，而羧基是一种极性较强的官能团。因此，在硝基苯甲酸中，分子之间存在着相互作用力，如氢键、范德华力等。

当硝基苯甲酸受热时，分子内的相互作用力被克服，分子内部的能量增加，分子之间的距离增大，最终导致硝基苯甲酸从固态转化为液态，即熔化。当硝基苯甲酸继续受热时，分子内的相互作用力被彻底破坏，分子内部的能量达到最高点，分子之间的距离进一步增大，最终导致硝基苯甲酸从液态转化为气态，即沸腾。

硝基苯甲酸的熔沸点是其物理性质的重要指标之一，对于其工业应用和实验研究具有重要意义。