甲醇钠和乙醇钠都是强碱性化合物，它们在水中的溶解度较高，可以迅速溶解，并释放出大量的氢氧根离子，使水溶液的pH值显著上升。

甲醇钠是一种无色透明的晶体，化学式为CH3ONa，常用于有机合成和制备生物染料等领域。它的碱性比较强，能够中和酸性物质，将其变成盐类或水。

乙醇钠是一种白色的固体，化学式为C2H5ONa，常用于制备酯类化合物和有机金属化合物等领域。它的碱性也非常强，能够迅速反应并中和酸性物质，形成相应的盐类。

需要注意的是，甲醇钠和乙醇钠都是强碱性化合物，在使用过程中需要小心操作，避免接触皮肤和眼睛。同时，在储存和处理过程中要注意防火防爆，避免与其他物质混合使用。