醋酸乙烯酯是一种常见的有机化合物，其结构简式为CH3COOCH2CH3。该化合物由醋酸和乙烯醇反应而成，是一种无色液体，具有刺激性气味。醋酸乙烯酯具有较强的溶解性，可以溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂中。

醋酸乙烯酯在工业上有广泛应用，主要用于制备涂料、塑料、纤维等材料。其中，醋酸乙烯酯是制备聚乙烯醇酸树脂的重要原料之一，该树脂广泛用于涂料、胶粘剂、纺织品等领域。此外，醋酸乙烯酯还可以用作香料和溶剂。

需要注意的是，醋酸乙烯酯具有一定的毒性和刺激性，应避免接触皮肤和吸入其蒸气。在使用过程中应注意安全措施，保持通风良好。