凯氏定氮仪是一种用来测定样品中总氮含量的仪器。它的原理基于凯氏反应，即将样品中的有机物氧化成HNO3和H2SO4，然后在酸性条件下将氨转化为NH4+，再通过碱溶液滴定氢氧化钠来测定NH4+的含量，从而计算出样品中的总氮含量。

凯氏定氮仪的使用方法如下：首先，将待测样品加入凯氏消解管中并加入适量的硫酸和硝酸，加热消解。消解结束后，将溶液转移至凯氏反应瓶中加入适量的硫酸和碱液，开始进行凯氏反应。反应结束后，取出反应瓶中的溶液，加入酸性指示剂和甲醇，进行滴定。当溶液由红色变为黄色时，记录滴定所需的氢氧化钠体积，由此计算出样品中的总氮含量。

凯氏定氮仪因其准确、精密、快速的特点被广泛应用于水质、土壤、植物、食品等领域的氮含量测定。但是，在使用时需要注意消解管的选择和消解温度的掌握，以确保样品中的氮完全消解，并避免因过高的消解温度导致样品中的氮损失。