馏程仪是一种用于分离混合物中不同沸点成分的仪器。其工作原理基于液体蒸气的沸点差异性原理。当混合物被加热时，其中物质的沸点会随着温度的升高而逐渐升高。馏程仪中的混合物被加热后，其中沸点较低的成分会先蒸发成为液体蒸气，然后通过冷凝器冷却后变成液体收集到容器中，而沸点较高的成分则会在馏程仪中停留一段时间，待沸点较低的成分蒸发完毕后再逐渐蒸发。这样，通过逐渐升高温度和逐渐升高沸点的方式，馏程仪就可以将混合物中的不同成分逐一分离出来，并收集到不同的容器中。这种分离方式被称为馏分分离，是化学、制药等领域中非常重要的分离技术之一。