牛磺酸是一种重要的营养素，它可以促进蛋白质的合成和代谢，同时还可以增强人体免疫力和改善心血管健康等作用。因此，在食品、保健品和医药等领域中广泛应用。

为了保障人们的健康和安全，国家制定了牛磺酸的添加量国标，规定了不同食品中牛磺酸的最大添加量和使用范围。这些标准的制定，一方面是为了保证产品的质量和安全，另一方面也是为了指导企业科学合理地使用牛磺酸。

根据国标规定，牛磺酸的最大添加量和使用范围与食品的不同种类和用途有关。例如，在婴幼儿配方食品中，每100kJ能量中牛磺酸的最大添加量为50mg；在某些保健食品中，每日最大使用量不得超过1.5g等。

此外，国标还规定了牛磺酸的质量要求和检测方法，以确保产品的质量和安全。企业在生产过程中，应严格按照国标要求进行生产和检测，确保牛磺酸的添加量符合国家标准，不会对人体健康造成任何损害。

总之，国家制定牛磺酸添加量国标的目的是为了保障人们的健康和安全，引导企业科学合理地使用牛磺酸，同时也促进了牛磺酸在食品、保健品和医药等领域中的发展和应用。