丙三醇是一种有机化合物，化学式为C3H8O3。它的结构式可以写为HOCH2CH(OH)CH3，其中，HO代表一个羟基（OH），CH代表一个甲基（CH3），这意味着丙三醇分子中有三个碳原子，每个碳原子上都连接着一个羟基或者一个甲基。

从化学结构上来看，丙三醇是一种三元醇，因为分子中含有三个羟基。这使得丙三醇在化学反应中具有不同于其他醇类化合物的独特性质。例如，在酯化反应中，丙三醇可以与三个不同的酸分子反应，形成三元酯，这种反应被称为三元醇酯化反应。

丙三醇也是一种常用的化工原料，它可以用于生产聚酯树脂、涂料、塑料和人造纤维等。此外，丙三醇还被广泛用于医药、化妆品和食品等领域。

总之，丙三醇的化学结构式为HOCH2CH(OH)CH3，它是一种三元醇，在化学反应中具有独特的性质，广泛应用于化工、医药等领域。