自2000年起，脂肪醇价格一直处于波动状态。在最初的几年中，价格一直处于相对稳定的水平，但在2008年的金融危机之后，价格开始急剧下跌，一直持续到2010年左右。

然而，从2011年开始，脂肪醇价格再次开始上涨，这种上涨趋势一直持续到2014年。然后，在2015年，价格再次下跌，并在接下来的几年中保持相对稳定的水平。

然而，自2018年开始，脂肪醇价格再次开始上涨，并在2020年达到了历史高点。这种价格上涨趋势可以归因于多种因素，包括对天然油脂的需求增加、世界各地的工业化进程加快以及环境保护政策的影响等。

总的来说，20年来，脂肪醇价格经历了波动的走势，但总体上呈现出上涨的趋势。这种价格变化对于脂肪醇行业的发展和国际贸易也产生了一定的影响。