5-甲基-2-糠醛是一种有机化合物，也被称为2-甲基-5-羟基戊酸，它是一种具有芳香性质的化合物。它的分子式为C7H10O2，相对分子质量为126.15 g/mol。

这种化合物在生物领域中具有重要的作用。它是一种天然产物，存在于许多植物中，如玫瑰、杏子、苹果等。它还是一种重要的食品添加剂，被广泛用于食品、香料和香精中。此外，它还被用作染料、医药和农药的原料。

5-甲基-2-糠醛的合成方法有很多种，其中最常用的方法是通过对羟基苯甲酸的甲基化反应得到。该化合物具有良好的稳定性和可溶性，可以通过多种化学方法进行修饰和改变其性质和用途。

总之，5-甲基-2-糠醛是一种重要的有机化合物，在食品、香料、医药和化学等领域具有广泛的应用前景。