羟甲基苯酚，也称为甲羟基苯酚，是一种有机化合物，其结构式为C7H8O2。它由苯环和羟甲基基团组成，羟甲基基团连接在苯环的1号碳原子上。

羟甲基苯酚是一种白色或浅黄色的晶体固体，在常温下为固体状态。它具有一定的溶解性，在水中可以溶解，也可以在乙醇和乙醚等有机溶剂中溶解。在空气中稳定，但在高温下会分解。

羟甲基苯酚是一种重要的中间体化合物，在有机合成中有着广泛的应用。它可以用于合成其他有机化合物，如药物、染料和香料等。此外，它还可以用于制备树脂和表面活性剂等化学品。

总之，羟甲基苯酚是一种结构简单、具有重要应用价值的有机化合物，其结构式为C7H8O2，具有一定的溶解性和稳定性，在有机合成和化工领域有着广泛的应用。