氮气，在生产中的作用是非常重要的。氮气是一种惰性气体，具有不易燃烧、不易爆炸、不毒性等特点。因此，氮气被广泛应用于各个领域。

在食品生产中，氮气被用于保护食品的新鲜度和口感。例如，在啤酒生产中，氮气可以用来冲洗啤酒罐，以保持啤酒的口感和气味。在巧克力生产中，氮气可以用来保持巧克力的新鲜度和质感。在冷藏食品的生产中，氮气可以用来减少氧气的接触，从而延长食品的保质期。

在化学生产中，氮气可以用来控制反应条件。例如，在石油化工生产中，氮气可以用来保护反应器和管道，以防止氧气的接触。在半导体生产中，氮气可以用来干燥半导体材料，以保证高质量的制造。

在医疗领域中，氮气可以用作麻醉剂。氮气是一种非常安全的麻醉剂，其作用时间很短，可以在手术后迅速恢复。

最后，氮气还可以用于火灾的灭火。由于氮气不支持燃烧，因此可以用来灭火。

综上所述，氮气在生产中的作用非常广泛，涉及到许多领域。氮气的特性使其成为一种非常有用的气体，可以为人类的生产和生活提供许多帮助。