乙酸乙酯是一种有机化合物，分子式为C4H8O2，其结构简式为CH3COOCH2CH3。其分子由一个乙酸基和一个乙醇基组成，是一种无色液体，具有刺激性气味。乙酸乙酯在工业上广泛应用，可以用作溶剂、涂料、香料等。此外，它也是一种重要的中间体化合物，在合成某些有机物时起重要作用。