煤焦油是一种黑色、粘稠的液体，由于其高黏度和水分含量，难以进行有效的分离和处理。在煤焦油的处理过程中，破乳脱水是一个非常关键的阶段，可以有效地去除其中的杂质和水分，提高其品质和价值。

破乳脱水的过程主要涉及到物理和化学两个方面。首先是物理方法，通过煤焦油的加热和搅拌来打破其中的乳化状态，使其中的水分和杂质向上浮动，形成一层稀释液。这时需要进行分离，将稀释液从煤焦油中分离出来，并进行后续的处理。

除了物理方法，化学方法也是破乳脱水的重要手段。通过添加化学剂来降低煤焦油的表面张力，促进其中的水分和杂质的分离。常用的化学剂有表面活性剂、酸、碱等，不同的化学剂适用于不同的煤焦油处理情况。

总的来说，煤焦油的破乳脱水是一个复杂而关键的过程，需要综合运用物理和化学方法，才能达到最佳的效果。在实践中，需要根据具体情况进行调整和改进，以提高煤焦油的品质和经济效益。