5-羟甲基-2糠酸是一种有机化合物，化学式为C7H12O5。它是一种重要的代谢产物，在人体及其他生物体中都有广泛存在。

5-羟甲基-2糠酸最早是在人体中被发现的。它是一种糖酸，可以通过体内代谢产生。5-羟甲基-2糠酸在人体中具有多种重要的生理功能。研究表明，它可以作为一种抗氧化剂，帮助减少自由基对身体的损害。此外，它还可以在人体中调节糖代谢、脂肪代谢和胆固醇代谢等多个方面。

除了在人体中的作用，5-羟甲基-2糠酸还在其他生物体中发挥着重要的作用。例如，在某些细菌和真菌中，它可以作为一种重要的代谢产物，参与到细胞呼吸和产生能量的过程中。

在药物研发领域，5-羟甲基-2糠酸也具有一定的应用价值。由于其具有多种生理功能，可以作为一种潜在的药物靶点或药物分子进行开发。目前，有不少研究正在探索其在心血管疾病、代谢性疾病和神经系统疾病等方面的应用。

总之，5-羟甲基-2糠酸作为一种重要的代谢产物，在人体及其他生物体中具有广泛的应用和研究价值。未来，随着对其生理功能和药物应用的深入研究，相信会有更多的发现和突破。