食品级羧甲基纤维素钠是一种常用的食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、保水、保鲜等功能。为了保障食品安全，国家制定了食品级羧甲基纤维素钠的国家标准。

食品级羧甲基纤维素钠的国家标准规定了该添加剂的物理化学指标、微生物指标、重金属指标、农药残留指标等多项指标。其中，物理化学指标包括外观、颜色、pH值、粘度等；微生物指标包括总生菌数、大肠菌群、沙门氏菌等；重金属指标包括铅、镉、汞等；农药残留指标则包括多种农药。

食品级羧甲基纤维素钠的国家标准对于生产企业和监管部门具有指导意义。生产企业应当按照国家标准的要求进行生产，确保产品符合标准要求；监管部门则可以依据国家标准对产品进行检测，从而保障食品安全。

总之，食品级羧甲基纤维素钠的国家标准的出台，为食品安全提供了一定的保障，同时也推动了食品添加剂行业的规范化发展。