氨基和酸酐在一定条件下可以发生酰化反应，生成酰胺。

酰化反应是有机化学中非常重要的一种反应类型，它是指酸酐与醇或氨基等含有活泼氢原子的化合物反应，形成酯或酰胺的化学反应。酸酐与氨基发生酰化反应时，生成的产物就是酰胺。

酰化反应的机理是在酸催化下进行的。首先，酸催化下的酸酐会失去一个羰基氧，而氨基中的氢原子则会被剥离，生成一个负离子。接着，这个负离子会与酸酐中的碳原子形成共价键，从而形成一个中间体。最后，中间体中的氨基与酰基结合，生成酰胺。

酰胺和氨基有很多相似处，但是酰胺比氨基更加稳定，因为酰胺分子中的羰基可以通过共振稳定。此外，酰胺也比氨基更加容易溶解于有机溶剂中。

总之，酰化反应是一种非常重要的有机合成反应，它可以用于制备各种酯和酰胺。在这些化合物中，酰胺是一种非常重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。