1,2,3-三羟基丙烷是一种有机化合物，它的化学式为C3H8O3。它是一种无色、透明的液体，在常温下具有甜味和吸湿性。

该化合物的分子中包含三个羟基（OH），它们分别连接在碳原子的1、2、3位置上，因此得名1,2,3-三羟基丙烷。三个羟基的存在使得该化合物具有一定的亲水性，因此常被用于制备一些高水溶性的化合物。

1,2,3-三羟基丙烷在生物化学方面也有着重要的作用。它常被用作一种交联剂，能够在生物分子中形成稳定的三维结构，从而提高生物分子的稳定性和抗氧化性。此外，它还能够被用于制备一些医药和化妆品等高附加值产品。

总之，1,2,3-三羟基丙烷是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。它的结构简单明了，但在生物化学和工业生产中的作用却十分重要，是一种不可或缺的化合物之一。