生石灰是一种常用的化学物质，它可以用于多种领域，例如建筑、农业和环境治理等。在这些应用中，生石灰经常需要在水中进行溶解和反应。那么，当我们将生石灰投入水中时，会发生什么化学反应呢？

生石灰的化学式为CaO，它是一种碱性氧化物。当生石灰投入水中时，会发生水解反应，产生氢氧化钙（Ca(OH)2）和大量的热量。具体的反应式为：

CaO + H2O → Ca(OH)2 + 热量

这个反应是一个放热反应，也就是说，反应过程中会释放出大量的热量。因此，在进行这个反应时，需要格外小心，以避免热量引发的危险。

氢氧化钙是一种强碱性物质，它可以与酸反应，产生盐和水。例如，当氢氧化钙与盐酸反应时，会产生氯化钙和水。反应式为：

Ca(OH)2 + 2 HCl → CaCl2 + 2 H2O

这个反应是一种中和反应，也就是说，它可以中和酸性物质，使其变得更加中性。因此，在环境治理中，氢氧化钙经常用于中和酸性废水和土壤。

除了中和酸性物质外，氢氧化钙还可以用于除臭、除污和固化等方面。例如，在农业中，氢氧化钙可以用于固化粪便和消毒杀菌。在建筑中，氢氧化钙可以用于石灰熟化和涂料制造等。

总之，生石灰投入水中会发生水解反应，产生氢氧化钙和大量的热量。氢氧化钙是一种强碱性物质，可以用于中和酸性物质、除臭、除污和固化等方面。