乙酰乙酸乙酯是一种有机化合物，其分子式为C6H12O3。它是一种无色透明的液体，具有水和乙醇的香味。

乙酰乙酸乙酯的结构中包含有两个乙酰基团和一个乙酸基团。乙酰基团是由乙酸分子中的一个羧基和一个甲基组成的，而乙酸基团则是由一个羧基和一个乙基组成的。

根据这个结构，可以发现乙酰乙酸乙酯分子中含有两个酯键。酯键是由一个羧基和一个醇基之间的酰基缩合形成的。在乙酰乙酸乙酯分子中，两个乙酰基团分别与乙醇分子中的羟基缩合形成了两个酯键。

乙酰乙酸乙酯是一种常用的有机溶剂，可用于制备香料、染料、合成树脂等化学品。它还被广泛应用于化妆品、药品和涂料等行业。

总之，乙酰乙酸乙酯的结构中含有两个乙酰基团和一个乙酸基团，分子中含有两个酯键，是一种重要的有机溶剂。