2-乙基-6-甲基吡嗪（英文名称为2-Ethyl-6-Methylpyrazine）是一种有机化合物，化学式为C7H10N2。

它是一种无色液体，具有独特的气味和味道。2-乙基-6-甲基吡嗪主要用于食品、香料和医药等领域。在食品和香料工业中，它被广泛用于制造肉类、芝士、咖啡、巧克力、饼干等产品的调味剂。

此外，2-乙基-6-甲基吡嗪还被用于制造某些药物，例如治疗癌症和心血管疾病的药物。它还可以用于制造某些化妆品和香水。

然而，2-乙基-6-甲基吡嗪也有一定的危险性。它可能会引起眼睛、皮肤和呼吸系统的刺激和损伤。因此，在使用2-乙基-6-甲基吡嗪时必须采取适当的防护措施，避免直接接触和吸入。

总的来说，2-乙基-6-甲基吡嗪是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。我们需要认真对待它的安全使用，以确保人类的健康和安全。