2021年以来，蛋氨酸的价格一直呈现出波动的走势。最初的几个月里，蛋氨酸的价格处于相对稳定的水平，但随着全球经济的逐渐复苏和市场需求的增加，蛋氨酸的价格开始逐渐攀升。

截至目前，蛋氨酸的价格已经上涨了近10%，并且预计在未来几个月里还将继续上涨。这一价格上涨的主要原因是全球市场对蛋氨酸的需求量逐步增加，而供应量并没有相应增加，导致市场供需失衡，价格上涨成为必然。

另外，疫情的影响也是蛋氨酸价格上涨的重要因素之一。由于疫情的爆发，许多国家和地区的生产和供应链都受到了很大的影响，导致蛋氨酸等原材料的供应不足，价格上涨成为必然。

总的来说，2021年蛋氨酸的价格走势呈现出了明显的上涨趋势，这对于相关行业的企业和消费者来说都是一大挑战。未来，我们需要密切关注市场变化，及时进行应对，以适应市场的需求和变化。