水杨酸甲酯和甲醇是两种常见的有机化合物，它们的沸点是有区别的。

水杨酸甲酯的分子式为C8H8O3，其沸点为222℃。水杨酸甲酯是一种常见的有机合成中间体，广泛应用于制药、香料和染料等领域。

而甲醇的分子式为CH3OH，其沸点为64.7℃。甲醇是一种广泛应用于工业和科学实验室的有机溶剂，也是制取甲醛、甲胺等化工原料的重要中间体。

因此，水杨酸甲酯和甲醇的沸点有明显的区别，应用场合也不同。科学家们需要充分了解这些有机化合物的性质和特点，以便更加有效地应用于实际生产和研究中。