近年来，陕西兴平硝酸铵价格一直处于波动中，起伏不定。2019年初，兴平硝酸铵的价格相对较低，大约在每吨2000元左右。但在2019年上半年，随着国内市场需求的增加和原材料成本的上涨，兴平硝酸铵的价格逐渐上涨，到了年中时已经达到了每吨2800元左右。

然而，在2020年初，受新型冠状病毒疫情的影响，中国经济发展出现滞缓，兴平硝酸铵的需求量也不断下降。加之国际市场对中国疫情的担忧，兴平硝酸铵的价格在2020年初时出现了小幅下跌，每吨价格约为2600元。但随着疫情得到一定控制和国内经济逐渐复苏，2020年下半年兴平硝酸铵的价格逐渐回升，到了年末时已经回到了每吨2800元左右的水平。

总体来说，兴平硝酸铵的价格在近几年内呈现出波动上涨的趋势。当前，随着国内经济逐步复苏和各种政策的出台，兴平硝酸铵市场也将逐步稳定，价格也有望逐步回升。