甲基苯醛，化学式为C8H8O，是一种有机化合物。其结构简式为Ph-CHO，其中Ph代表苯基，CHO代表甲醛基。甲基苯醛是一种无色液体，具有强烈的芳香气味。它可以在室温下自然挥发，也可以在水中溶解。

甲基苯醛的分子结构由苯环和甲醛基组成。苯环是由六个碳原子和六个氢原子组成的环状结构，它的电子结构稳定，是有机分子中最常见的芳香环之一。甲醛基是由一个碳原子、两个氢原子和一个甲醛基团组成的结构单元，它是有机化合物中最简单的醛基团之一，具有很强的反应性。

甲基苯醛的结构简式Ph-CHO显示了苯环和甲醛基的连接方式和相对位置。其中，Ph代表苯基，是由苯环上的一个氢原子被取代而得到的。CHO代表甲醛基，表示其连接在苯环上的位置。

甲基苯醛在有机合成、香料和涂料等领域有广泛的应用。它可以作为重要的合成中间体，参与到许多有机化合物的合成中。此外，甲基苯醛的芳香气味使其成为许多香料和香水中不可或缺的成分。在涂料中，甲基苯醛可以作为添加剂，改善涂层的性能和耐久性。

总之，甲基苯醛的结构简式Ph-CHO清晰地显示了其分子结构和成分，为我们理解其性质和应用提供了基础。