RQI无DNA酶是一种能够识别和切割RNA和单链DNA的酶。然而，在某些实验和应用中，需要同时消除DNA和RNA的影响，因此需要一种只能切割DNA的酶。牛胰酶是一种广泛使用的DNA酶，其特点是能够高效地降解DNA而不影响RNA。因此，人们将牛胰酶作为一种理想的DNA酶应用于这些实验和应用中。

与RQI无DNA酶不同，牛胰酶是一种酸性蛋白酶，可以在酸性条件下高效地降解DNA。该酶的活性受到pH和离子强度的影响，因此在使用时需要根据具体实验条件进行调节。此外，牛胰酶在高温下也能保持较高的活性，因此在PCR等高温反应中可以作为DNA清除剂进行使用。

虽然牛胰酶在DNA降解中表现出了很好的特性，但其也存在一些局限性。例如，牛胰酶不能切割双链DNA，因此不能完全消除DNA的影响。此外，其在降解DNA时也会产生一些副产物，可能对实验结果产生影响。

综上所述，牛胰酶作为一种DNA酶，在某些实验和应用中具有重要的作用。然而，在使用过程中需要谨慎选择合适的实验条件，并注意其局限性和副产物的影响。