二甲氨基甲酰氯是一种有机化合物，化学式为C3H6ClNO。当它与水反应时，会发生一系列化学变化。

首先，二甲氨基甲酰氯会与水中的氢氧根离子（OH-）反应，生成甲酰胺和氯化氢。这个反应方程式可以表示为：

C3H6ClNO + H2O → CH3CONH2 + HCl

甲酰胺是一种常用的有机溶剂，可以用于制造染料、药物和塑料等。而氯化氢则是一种强酸，可以用于制造化学品和清洗金属表面。

此外，二甲氨基甲酰氯与水反应还可能会产生其他副产物，例如甲酸、二甲胺和三甲胺等。这些副产物的生成与反应条件、反应时间和反应物浓度等因素有关。

总的来说，二甲氨基甲酰氯与水的反应是一个复杂的化学过程，其中涉及到许多中间产物和反应路径。了解这个反应的机理和特性，有助于我们更好地理解有机化合物的性质和应用。