N-甲基-O-甲基乙酰氧肟酸（N-Methyl-O-methylhydroxylamine）是一种有机化合物，化学式为CH3N(O)CH3，常用作有机合成试剂。

该化合物具有氧肟酸结构，其中的-N(O)H基团具有亲核性和还原性。因此，N-甲基-O-甲基乙酰氧肟酸常用于一些还原反应中，如α-酮酸和酮的还原、亚硝酸盐的还原等。

此外，该化合物还可用于有机合成中的氧化反应。例如，它可以将醛和酮氧化为相应的羧酸和酮酸。此外，在药物研究中，N-甲基-O-甲基乙酰氧肟酸也被用作某些药物的中间体，如抗癌药物多柔比星的合成中就使用了该化合物。

需要注意的是，由于N-甲基-O-甲基乙酰氧肟酸具有亲核性，易与其他化合物发生反应，因此在使用时应注意其反应性和安全性。