对乙酰氧基苯甲醛，又称为Acetovanillone，是一种有机化合物，化学式为C9H10O3。

对乙酰氧基苯甲醛是一种白色或浅黄色固体，常用于制备香料和药物。它具有芳香味和强烈的甜味，常用于调味食品和饮料。

在医药领域，对乙酰氧基苯甲醛也有广泛的应用。它可以用作抗氧化剂和抗炎剂，有助于预防某些疾病的发生。此外，它还可以用于治疗某些皮肤病和过敏性疾病。

对乙酰氧基苯甲醛在化学合成中也有一定的应用。它可以用作有机合成中的重要中间体，参与许多重要的有机合成反应。

总之，对乙酰氧基苯甲醛是一种十分重要的有机化合物，在食品、医药和化学合成等领域有着广泛的应用。