乙胺和乙酰胺是两种常见的有机化合物。它们的分子式分别为C2H7N和C2H5NO。在化学性质方面，它们的碱性也有所不同。

首先，让我们先来了解一下什么是碱性。碱性是指一种化合物在水溶液中能够释放出氢氧根离子（OH-）的程度。一般来说，释放OH-离子越多的化合物，其碱性就越强。

在这两种化合物中，乙胺的碱性比乙酰胺要强。这是因为乙胺分子中含有一个氨基（-NH2）官能团，而氨基团属于强碱性官能团之一。氨基团能够在水溶液中释放出一定量的氢氧根离子，从而增强了溶液的碱性。而乙酰胺分子中没有氨基团，所以其碱性较弱。

除此之外，乙胺可以和酸反应形成盐类，而乙酰胺则不具备这种性质。这也表明了乙胺的碱性比乙酰胺更强。

综上所述，乙胺的碱性比乙酰胺要强。但需要注意的是，这只是相对而言的，两者都可以被视为碱性化合物。在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的化合物。